AOVE Castillo de Canena Arbequino al humo de roble
15,00€
Tipo de Aceituna: 100% Arbequina
Calidad: Aceite de Oliva
Fecha de recolección: Octubre y Noviembre 2019
Método de recolección: Mecánica, vibración con paraguas
Método de extracción: Máximo 4 horas desde la recolección. Centrifugadora Pieralisi Genius III. Temperatura de la masa: 21º. No adición de agua.
Almacenamiento: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: Verde claro con reflejos dorados
Acidez: 0.11
Sugerencias de Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
Nota de Cata: Es el primer y único aceite infusionado en frío elaborado mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad. Con la ayuda de maestros ahumadores hemos hecho una selección de distintas maderas ecológicas, en la que predomina el roble. Se presenta en botella de 250ml, en color azul turquesa y serigrafiada en negro. Incluye también un libreto con propuesta de maridajes y recetas internacionales.
Su cata evoca aromas a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee
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