AOVE Castillo de Canena Primer día de Cosecha Arbequina
19,95€
Tipo de Aceituna: 100% Arbequina
Calidad: Virgen Extra
Fecha de recolección: 8 Octubre 2019
Método de recolección: Mecánica, vibración con paraguas
Método de extracción: Máximo 4 horas desde la recolección. Centrifugadora Pieralisi Genius III. Temperatura de la masa: 20º. No adición de agua.
Almacenamiento: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: Verde con matices dorados
Acidez: 0.10
Sugerencias de Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
Nota de Cata: Aceite de oliva virgen extra colorverde claro y brillante con destellos dorados y perfil complejo e intenso. Frutado de aceituna muy fresca, destacando en primer lugar la hierba verde y el heno apenas cortado, frutas verdes y flores silvestres. En boca su entrada es rápida en percepciones que confirman las notas anteriores, predominando sobre todo la hierba fresca, almendra verde y macedonia de frutas (manzana verde, plátano y pera).
Su amargo y picante son leves y equilibrados. Es un zumo muy fresco y anisado en el retrogusto. Elegante, bien estructurado y persistente.
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